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桌邊服務之甕也燒肉

圖、文/熊喵

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雖然才剛過中秋烤肉季,但熊跟家人造訪位於東區巷內的甕也燒肉Kirin冰沙搭和牛燒肉超合拍 

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從小到大,熊跟熊家人對於牛肉的品質就相當滿意

大概在熊國中的時候,熊家人就會一次買上兩大條牛肉,請店家分切成牛排

也因為這樣,熊對於牛排這檔事,其實一直有著極度認真的堅持

再加上經過時間的改變,熊現在胃口已經大不如前(熊爸也是)

所以以前多多少少還是會去吃到飽,但現在總是沒辦法吃完一輪,所以像是燒肉這種菜色

熊跟家人就還是會選擇單點店去品嘗。。 

這次呢,熊爸提議想要吃點燒肉,再加上不想離家太遠。。(因為大家都懶得開車)

包括老乾杯 MOE燃本店三店都已經吃過

所以這次就來試試,在熊家斜對面巷子裡面的甕也燒肉吧!

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蠻漂亮的日式庭園,這樣的寬敞感跟大階樓梯對長輩比較友善,加分!

(而且還有熊跟喵喜歡的Kirin,居然還有難得的冰沙機!!) 

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走進店裡,以深色裝潢為主,正面就有一整條吧檯區 

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店裡動線明顯,座位間隔不會太小蠻舒服的 

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桌子都屬於長桌,所以很多家人一起用餐也不必分開唷 

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然後呢,甕也燒肉是採用單點方式,還有服務人員會桌邊烤肉(完全可以不必自己來。。。) 

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熊媽非常期待,也很開心不必自己動手。。。(媽媽永遠是最辛苦的!!) 

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再來,就是菜單的時間

以價位來說,甕也燒肉算是中等偏高的單點燒肉,但價位又比Moe燃三店與老乾杯略低一點點 

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再來,這裡也有一些每天不同的限量菜單 

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飲料部分,有清酒燒酌果實酒與啤酒等等。。(當然也有無酒精飲料) 

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超級特別的夏日涼伴,也就是Kirin生冰沙啤酒(160元,杯)上場

完全就是透心涼,爽度百分百完全沒辦法跟其他比較啊!! 

而且不知道為何,冰沙喝起來就比一般的啤酒味道更好耶。。有點淡淡甘味

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可以沾烤肉用的檸檬汁,解膩度百分百。。(但熊這次幾乎沒用到,因為這裡的烤肉濃厚但不過油膩) 

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蠻有質感的小盤與烤肉夾,一旁則是時尚感十足的鹽罐 

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一開始就想點的健康生菜盤(70元,份),光吃肉不吃菜實在不夠健康,記得要點來搭配喔 

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再來,就是肉類部� 2000 �上場

第一階段的特等上牛五花跟牛舌,一開始就讓熊跟熊爸熊媽超級興奮啊!!

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本來想點後切牛舌,沒想到今天正巧沒有

所以先來試試看這裡的鹽蔥牛舌(220元,份) 

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看起來退冰一陣子了,等等就知分曉 

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嗯!服務人員烤的恰到好處,吃起來甜美多汁而不會像是口香糖,搭配蔥花更是順口

(再加上一口Kirin更是絕配!!!) 

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再來,特等上牛五花(360元,份)也準備上烤台了! 

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非常美麗的一幕!!漂亮至極的微厚牛五花躺在烤網上準備!! 

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很快就能吃了!服務人員雖然來來去去,但對於熟度控制得還不錯 

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這道特上牛五花,算是第一個小高潮

因為厚度比一般牛五花多上一些,展現出一種美味加倍的正點爽度 

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入口非常多汁香甜,就算什麼醬汁都不搭也非常美味 

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但這道油花豐富,所以建議可以搭配檸檬汁讓口感更清爽唷 

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接著是炙燒鮭魚肚(250元,份),熊建議大家啊,吃燒肉的時候可以搭配各種肉類

像是牛肉搭配雞肉或是魚肉,讓口感略微交錯會更能體會到美味感覺 

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這鮭魚也是肥美。。(在烤台上響聲不斷啊,過癮過癮!!!) 

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烤過一下之後就可以拿起來了,熟度剛剛好! 

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說實在話,鮭魚就算是生魚片都很滑嫩,但烤過之後展現更佳的油香感 

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稍微一夾就快要斷開,真的很棒啊!!(這道鮭魚算是非常驚豔的一品。。) 

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再來,就是有口感的牛肋條(180元,份)了!

稍微用醬料醃過,展現出不錯的風味 

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這道牛肋條就要烤的稍久一些些。。 

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直到表面有些微焦,就可以準備上桌 

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表面的刀工,展現出甕也燒肉對肉品的細節度與高處理性,這點值得肯定與推薦 

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本來有點擔心吃起來會過硬,但牛肋條只展現出活潑Q彈而非死硬難嚼 

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再來這道鹽烤北海道干貝(160元,份)

一方面是點給熊爸媽吃的,一方面也是想起正在報社值班的喵,所以也順勢點了這品 

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看來這應該有可以生食的等級 

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既然品質不錯,就別上烤台太久 

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個頭沒有縮掉太多,依舊非常飽滿多汁,這品中規中矩有水準之上表現 

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再來,看到三種不同的鹽,自然可以推斷有大菜要上場!! 

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老饕特饗牛排(1380元,塊)終於現身了,等待好久好久了啊。。。 

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整塊豪邁地上烤台,服務人員就離開了。。。(其實看到這種狀況,有種心底不妙的感覺) 

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因為和牛油花足,很容易就會發爐啦!! 

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果然,表面其實已經有點焦了(但熊更擔心的是裡面。。) 

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服務人員回來之後,動作頗快速地用大剪刀分開牛排 

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以份量來說,熊跟熊爸熊媽三人吃得蠻開心也很足夠

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但裡面的熟度,有微微的過熟一些(但還在可以接受的範圍裡) 

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雖然最後味道沒有相差太多

但熊還是建議服務人員如果要暫離烤台,可能要再注意一點唷

(但你們也辛苦了,服務人員要照顧很多客人,熊跟家人感謝您!) 

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多油部分剪成小塊,熊爸熊媽吃得很開心,熊就非常欣慰。 

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一口氣點了豬五花與菜盤,服務人員馬上轉念

幫熊跟家人搭配成隱藏吃法之豬五花組合(280元,份)

裡面應該是包括豬五花 菜盤 還有泡菜共三種耶。。 

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搭配的泡菜,酸度辣度都不會太高,但非常解膩。 

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豬五花就比較不怕大火,因為油份足夠也不怕過乾 

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烤到有點焦,就是最好入口的時刻了。。 

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好爽快的正面衝擊!!在舌尖化開的油香味很濃厚,吃起來爽度非常足夠

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搭配生菜與蒜片,再加上一點泡菜就是更為精緻多變的吃法 

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接著呢,熊爸最愛的大腸頭(120元,份)也沒少掉

這是走原味鹽烤路線,所以沒有搭配其他醬料 

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處理得很乾淨,這部分跟選擇食材一樣重要 

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最後最後,這道索性來點不一樣的

特別是在一整晚大多以牛肉為主豬肉為輔的狀況下 

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去骨雞腿肉(160元,份),這份是走味增口味啦! 

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一豬一雞都放上烤台,展現出各自不同的風格 

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在烤台上略為跳動的大腸,好像在呼喚著熊跟家人! 

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熟度有一點超過 

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但這樣吃起來口感反倒更脆,原味的豬大腸不會有怪味道,反倒更能吃到香氣 

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雞肉的部分,熟度就需要相對控制 

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搭配味增醬增加口感,也提高了鹹度(又是很適合搭配Kirin啤酒的美味瞬間!!) 

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這道一開始沒有太強的期待,吃到後來也是有種意外的驚喜感唷 

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今晚一共吃了3674元,平均每人是1200元左右,整體來說不算便宜但美味度有達標

熊爸熊媽覺得是物有所值,而熊覺得價位合理,食材選擇跟處理的都還不錯

服務人員的桌邊服務非常貼心,省掉很多燒烤的麻煩與失誤!!

如果帶長輩用餐的話,甕也算是不錯的選擇,但如果想吃得更精緻細膩

Moe燃三店還是熊跟喵最推薦的好地方哩!!

甕也燒肉(延吉店)

地址:台北市光復南路260巷45號

電話:(02)27751765

營業時間:下午五點半至晚間十點半,無休

建議:整體價位中等微高,肉質不錯且都有工作人員桌邊服務,肉質不差服務也算熱情

   但有時候對於火侯掌握稍微不足,牛排火力控制不夠好略為可惜

   不過大致上仍是值得一訪唷!

 ※更多精彩內容,請見【熊喵。大口吃垮全世界】

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引用自: http://etlife.tw/article.php?news=151184&channel=19剛到便服店上班好緊張。
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