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高雄夜市小吃 迷你湯包爆漿整湯匙

六段:全面統籌,科學管理。七段:運籌帷幄,決勝千里。紓壓

文、圖/影子

在高雄頗負盛名的自強夜市有許多小吃美食,像是南豐魯肉飯、白糖粿、水餃大王、陳家魷魚羹、嘉輝燒肉飯等等,就在苓雅路和自強路轉角不遠,一處以鐵皮屋搭蓋的小店,竟是赫赫有名的邵師傅上海湯包,連知名美食節目食尚玩家也曾介紹過,網路上也一堆網友po文,足見邵師傅上海湯包的魅力。

很意外看到店家的設備竟是如此簡單,小小蒸籠不見炊煙裊裊的情況,似乎是客人點了才會下去蒸,雖然如此,老闆的動作倒是相當俐落,不會讓客人等太久。

店家主打上海湯包外,還有大家很推薦的薄皮生煎,臭豆腐煎包口味特別,我們也想來試試,產品雖然不多,但都是主力產品,而且只要銅板價就能吃到。

薄皮生煎就是將生湯包放在煎台上煎至金黃色,店家的湯包非常小巧可愛,比一般的湯包還來的迷你許多。

老闆會把裝有薑絲的小碟子交給我們,我們可以隨著個人口味自己添加醬油或醋。

酸辣湯10元

這家的酸辣湯一碗只賣十元真的很便宜,裡頭有滿滿的筍絲和豆腐塊,影子覺得湯的酸味剛剛好,不需再額外添加。

薄皮生煎60元/10顆

將生湯包以��煎方式,可能有淋麵糊在鍋底,才會有鍋巴產生,起鍋後撒上黑白芝麻,讓圓滾滾的小湯包增加一些芝麻香氣。

放在湯匙上才占一半面積,大家可以想像迷你湯包的大小了吧,小歸小但包工很細,包的很漂亮,還可以看到摺子呢。

在食用時要小心,這可是會爆漿或噴汁的湯包唷,內餡有鮮肉外,還有味道很鮮的湯汁,非常好吃。

臭豆腐煎包60元/10顆

全台唯一的臭豆腐煎包,還沒吃到就已經先聞到臭味,也是底部煎至金黃起鍋,說真的聞起來確實像臭豆腐一樣臭。

裡頭包著正是發酵過的臭豆腐,聞起來和吃起來和臭豆腐如出一轍,再搭配一些蔥末,完全不像在吃湯包,即使吃完身上總覺得有臭味存在。

爆漿湯包50元/10顆

最後我們又追加了人氣爆漿湯包,現點現蒸沒有讓我們等太久,可能是體積小的緣故,不需花太多時間蒸熟。從外觀就可以察覺到湯包裡面都是沉甸甸的湯汁。

一顆湯包大約可倒出一湯匙的高湯,湯頭鮮甜味美,加上肉餡新鮮可口,湯包也不輸薄皮生煎,都很值得一試。

店家的湯包本身品質不錯,不管是做成薄皮生煎或是上海湯包,吃起來都非常美味好吃,想吃特別的不妨點一盤臭豆腐煎包,來過過癮。鐵皮屋下的上海湯包果然名不虛傳,沒有耀眼華麗的裝飾,走的是低調純樸簡單的好手藝,這樣的小吃很值得推薦給大家。

地址:高雄市苓雅二路89號-5

電話:07-2695105 、0918962866

營業時間:11:00~22:30

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以下內文出自: http://travel.ettoday.net/article/401294.htm酒店我不明白人們為什麼輕易放棄,但是我知道,放棄是一種習慣,一種典型失敗者的習慣。
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